Rosa Samt-Zimtschnecken (Druckversion)
Zarte, pinke Zimtschnecken machen jeden Anlass besonders und sind ein Genuss für Auge und Gaumen.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
100 g Zucker
03 -
25 g Kakaopulver, ungesüßt
04 -
1 TL Backpulver
05 -
0,5 TL Natron
06 -
0,5 TL Salz
07 -
120 ml Milch
08 -
60 g Butter, ungesalzen, geschmolzen
09 -
1 großes Ei
10 -
1 TL Vanilleextrakt
11 -
einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe
→ Füllung
12 -
30 g Butter, geschmolzen
13 -
1 EL Zimt, gemahlen
14 -
50 g brauner Zucker
→ Backen & Verfeinerung
15 -
120 ml Schlagsahne
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
02 -
Milch, geschmolzene Butter, Ei, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe in einer separaten Schüssel vermengen.
03 -
Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
04 -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick rechteckig ausrollen.
05 -
Den ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter bestreichen. Zimt und braunen Zucker gleichmäßig darüber streuen.
06 -
Teig von der langen Seite her straff zu einer Rolle formen und in 12 Stücke schneiden.
07 -
Die Stücke mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform setzen und die Schlagsahne darüber gießen.
08 -
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten goldbraun backen.
09 -
Die Zimtschnecken etwas auskühlen lassen und nach Wunsch lauwarm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Pink kann mehr Lebensmittelfarbe verwendet werden. Noch warm schmecken die Schnecken am besten, gern mit Zuckerguss servieren.
02 -
Reste vollständig auskühlen lassen und luftdicht verschließen; bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar oder bis zu 1 Monat einfrieren.
03 -
Die Butter sollte flüssig, aber nicht heiß sein, um den Teig optimal zu binden.