Feuriger Hähnchen-Wrap (Druckversion)
Gegrillte Hähnchenstreifen, Gemüse und cremige Chipotle-Mayonnaise vereinen sich zu einem würzigen Wrap-Erlebnis.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen
01 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
04 -
1 TL Knoblauchpulver
05 -
1/2 TL Cayennepfeffer
06 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Für die Wraps
07 -
4 große Weizentortillas
08 -
1 Tasse (ca. 50 g) fein geschnittener Eisbergsalat
09 -
1 Tasse (ca. 120 g) gewürfelte Tomaten
10 -
1/2 Tasse (ca. 50 g) fein geschnittene rote Zwiebeln
11 -
1/2 Tasse (ca. 50 g) geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack)
12 -
1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
→ Für die Chipotle-Mayo
13 -
120 g Mayonnaise
14 -
1–2 Chipotle-Chilis in Adobosauce, fein gehackt
15 -
1 EL Limettensaft
16 -
1 TL Honig
17 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen, damit das Hähnchen nicht anklebt.
02 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
03 -
Die Würzpaste gleichmäßig auf beide Seiten der Hähnchenbrustfilets streichen, sodass sie rundum gewürzt sind.
04 -
Die gewürzten Hähnchenbrüste auf den Grill legen und pro Seite 6–7 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 75 °C). Anschließend kurz abgedeckt ruhen lassen.
05 -
In einer Schüssel Mayonnaise, gehackte Chipotle-Chilis, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
06 -
Tortillas auf der Arbeitsfläche auslegen und großzügig mit der Chipotle-Mayo bestreichen.
07 -
Eisbergsalat, Tomatenwürfel, rote Zwiebelringe, geriebenen Käse und Avocadoscheiben gleichmäßig auf die bestrichenen Tortillas verteilen.
08 -
Das gegrillte Hähnchen in Streifen schneiden und auf den übrigen Füllungen platzieren.
09 -
Jede Tortilla eng aufrollen, dabei die Enden leicht einschlagen, damit die Füllung nicht herausfällt.
10 -
Die Wraps schräg halbieren und sofort servieren – gerne mit zusätzlicher Chipotle-Mayo oder Limettenspalten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Füllungen lassen sich individuell anpassen – zum Beispiel durch Zugabe von Gurke, Paprika oder frischen Kräutern.
02 -
Für ein optimales Ergebnis die einzelnen Komponenten (vor allem das Hähnchen) getrennt voneinander lagern und erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen, um ein Durchweichen der Tortilla zu verhindern.