Schnelle Philly Steakbrötchen (Druckversion)

Saftige Philly Steakbrötchen mit Rindfleisch, Käse und Gemüse – fertig in nur 30 Minuten.

# Zutatenliste:

→ Fleischfüllung

01 - 450 g Ribeye-Steak, sehr dünn geschnitten (ca. 0,3 cm dicke Scheiben)
02 - 1 große Zwiebel, hauchdünn in Halbringe geschnitten (ca. 2 Tassen locker gefüllt)
03 - 1 grüne Paprika, in 5 cm lange dünne Streifen geschnitten

→ Käse und Brot

04 - 8 Scheiben Provolone-Käse (je ca. 55 g, insgesamt 220 g)
05 - 4 Hoagie-Rolls à 15 cm Länge, mit fester Kruste und weichem Inneren

→ Zubereitung und Gewürze

06 - 2 EL Pflanzenöl, aufgeteilt
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Zwiebel in feine Halbringe schneiden. Paprika längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Ribeye-Steak gegen die Faser in sehr dünne Scheiben schneiden – ggf. vorher 20 Minuten anfrieren lassen für leichteres Schneiden.
02 - 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoch erhitzen. Zwiebel und Paprika mit einer Prise Salz zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich sautieren, bis das Gemüse gebräunte Ränder bekommt, aber noch etwas Biss hat.
03 - Gemüse an den Rand der Pfanne schieben. Restliches Öl hinzufügen und das Fleisch portionsweise bei hoher Temperatur kurz anbraten. Erst nach ca. 30 Sekunden wenden, damit Röstaromen entstehen. Insgesamt etwa 3–4 Minuten garen, bis das Fleisch durch, aber noch saftig ist; salzen und pfeffern.
04 - Sobald alles Fleisch gar ist, Gemüse und Fleisch gut vermengen. Pfanne ggf. kippen und überschüssiges Fett mit einem Löffel abgießen. Wenn nötig, 1 EL Wasser oder Rinderbrühe zugeben, falls die Mischung zu trocken wirkt.
05 - Hoagie-Rolls längs einschneiden, dabei an einer Längsseite nicht ganz durchschneiden. Optional die Innenseiten unter dem vorgeheizten Grill 30 Sekunden rösten.
06 - Die Steak-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf die Brötchen verteilen (je etwa 1 Tasse pro Roll). Pro Brötchen 2 Scheiben Provolone so auflegen, dass sie leicht überlappen.
07 - Die gefüllten Brötchen auf ein Backblech legen und 1–2 Minuten unter den Grill geben (Abstand zum Grill etwa 15 cm), bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.
08 - Die Cheesesteak-Rolls sofort genießen, am besten halb in Backpapier eingewickelt, um die Hände sauber zu halten.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Anfrieren des Steaks vor dem Schneiden erleichtert das hauchdünne Aufschneiden und sorgt für besonders zarte Fleischstücke.
02 - Mit einem Schlitzlöffel zum Befüllen vermeiden Sie aufgeweichte Brötchen durch überschüssigen Fleischsaft.
03 - Provolone schmilzt am besten unter dem Grill – lose mit Folie abdecken hilft bei langsam schmelzendem Käse.

Zurück zur Übersicht