Würziger Linsensalat mit Feta (Druckversion)
Aromatischer Linsensalat mit Feta, Kräutern und frischem Gemüse – orientalisch inspiriert und leicht.
# Zutatenliste:
→ Salat
01 -
200 g rote Linsen
02 -
1 rote Paprika, gewürfelt
03 -
1 Gurke, entkernt und gewürfelt
04 -
150 g Feta, zerbröselt
05 -
1 rote Zwiebel, fein gehackt
06 -
1 Bund Petersilie, gehackt
07 -
1 Bund Minze, gehackt
08 -
1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
→ Dressing
09 -
4 EL Olivenöl
10 -
Saft von 1 Zitrone
11 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
12 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
13 -
0,5 TL Zimt
14 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Rote Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. In kochendem Salzwasser 10–12 Minuten bissfest garen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Paprika, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie und Minze klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
03 -
Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel sorgfältig verrühren.
04 -
Abgekühlte Linsen zu den geschnittenen Zutaten in die Schüssel geben, das Dressing darüber geben und alles vorsichtig mischen.
05 -
Zum Schluss den zerbröselten Feta sowie nach Belieben Granatapfelkerne unterheben. Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Salat hält im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2–3 Tage frisch und entfaltet am Folgetag einen intensiveren Geschmack.
02 -
Für eine vegane Variante kann Feta durch pflanzlichen Käse ersetzt werden.
03 -
Extra Crunch erhält der Salat durch geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne.