Orangen-Träumchen Pralinen (Druckversion)
Sahnig-fruchtige Orangenpralinen mit samtiger Füllung und feiner Schokoladenglasur.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
225 g Frischkäse, zimmerwarm
02 -
60 ml Orangensaft, frisch gepresst
03 -
Abrieb von 1 Bio-Orange
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
60 g Puderzucker
→ Überzug
06 -
340 g weiße Schokoladenchips
07 -
180 g weiße Schokolade oder orangefarbene Candymelts, zum Überziehen
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Orangensaft, Orangenabrieb, Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen und alles cremig verrühren.
02 -
Weiße Schokoladenchips in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dazwischen umrühren, bis die Masse glatt ist. Etwas abkühlen lassen.
03 -
Ein Viertel der geschmolzenen weißen Schokolade unter die Frischkäsemasse rühren. Aus der Masse mit einem Teelöffel Portionshäufchen abnehmen und mit den Händen zu Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) rollen.
04 -
Die Kugeln in die restliche geschmolzene weiße Schokolade oder die Candymelts tauchen, bis sie rundum überzogen sind. Trüffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
05 -
Die Trüffel mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Gekühlt servieren und genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Zur optimalen Konsistenz die Trüffel vor dem Servieren stets gut durchkühlen. Hochwertige weiße Schokolade sorgt für ein besonders elegantes Ergebnis.
02 -
Übrig gebliebene Trüffel lassen sich luftdicht verpackt bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern oder bis zu einem Monat einfrieren.