Burgergenuss aus dem Ofen (Druckversion)
Herzhafter Ofenburger mit würziger Füllung, knusprigem Hefeteig und Sesam – ideal zum Teilen.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
375 g Weizenmehl
02 -
15 g frische Hefe
03 -
150 ml lauwarmes Wasser
04 -
0,5 TL Zucker
05 -
1,5 TL Salz
06 -
25 ml Olivenöl
07 -
1 Ei
→ Füllung
08 -
500 g Hackfleisch, gemischt
09 -
1 Zwiebel
10 -
4 Gewürzgurken
11 -
Cheddar oder anderer Schmelzkäse nach Wahl
12 -
Salz
13 -
3 EL Ketchup
14 -
6 EL Mayonnaise
15 -
2 TL Senf
16 -
1 Tomate, in Scheiben
17 -
3 EL Sesam
→ Zum Bestreichen
18 -
etwas Milch
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Mehl, frische Hefe, lauwarmes Wasser, Zucker, Salz, Olivenöl und Ei in einer Schüssel vermengen. Den Teig entweder mit der Hand oder einer Küchenmaschine kräftig durchkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
02 -
Den Hefeteig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
03 -
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Hackfleisch vermengen. Nach Belieben etwas frischen Knoblauch dazu reiben. Die Mischung mit Salz würzen.
04 -
Das gewürzte Hackfleisch in einer heißen Pfanne krümelig anbraten und beiseite stellen.
05 -
Eine Springform (26 cm Ø) dünn einfetten.
06 -
Den aufgegangenen Hefeteig in drei Portionen teilen. Zwei Drittel des Teigs auf Boden und Rand der vorbereiteten Springform verteilen und festdrücken.
07 -
Das angebratene Hackfleisch auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. Senf, Mayonnaise und Ketchup verrühren und über das Hackfleisch geben. Gewürzgurken in Scheiben schneiden und darauf legen. Optional Tomatenscheiben oder Zwiebelringe als weitere Schicht hinzufügen. Zum Schluss alles mit geriebenem oder in Scheiben geschnittenem Käse bedecken.
08 -
Das restliche Teigdrittel rund ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Den Deckel mit etwas Milch einpinseln und Sesam gleichmäßig darüberstreuen.
09 -
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene circa 25 Minuten goldbraun backen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Ofenburger lässt sich nach Belieben mit weiteren Zutaten wie gebratenem Bacon, frischem Spinat oder Jalapeños verfeinern.