Queso-Hähnchen aus dem Ofen (Druckversion)

Saftiges Hähnchen mit mexikanischer Gewürzmischung und Käsesauce – schnell im Ofen gegart.

# Zutatenliste:

→ Für das Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (insgesamt ca. 900 g, möglichst gleich groß)
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
04 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
05 - 1 TL Chiligewürz
06 - 0,5 TL Knoblauchpulver
07 - 0,5 TL Salz
08 - 0,5 TL getrockneter Oregano
09 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer

→ Für Sauce und Gemüse

10 - 1 EL Olivenöl
11 - 480 ml Queso-Käsesauce (z.B. Tostitos Medium Con Queso oder ähnliche, fertig zubereitete Käsesauce)
12 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
13 - 1 mittelgroße Tomate, fein gewürfelt
14 - 1 Jalapeño, gewürfelt (optional, entkernt für weniger Schärfe)

→ Zum Garnieren

15 - 1 EL frischer Koriander, fein gehackt

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiligewürz, Knoblauchpulver, Salz, Oregano und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Hähnchenbrustfilets in einen großen Gefrierbeutel legen, 1 EL Olivenöl und die Gewürzmischung zugeben. Beutel verschließen und das Hähnchen gründlich einmassieren, sodass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen, alternativ bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.
02 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Rost in die oberste Einschubhöhe einsetzen. Zwiebel, Tomate und nach Wunsch Jalapeño würfeln.
03 - 1 EL Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne oder ofenfesten Pfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in die heiße Pfanne geben. 4–5 Minuten ohne Wenden anbraten, bis die Unterseite kräftig gebräunt ist. Wenden und weitere 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Das Fleisch wird jetzt noch nicht ganz durchgegart sein. Hähnchen aus der Pfanne auf einen Teller legen.
04 - Im verbliebenen Fett Zwiebel, Tomate und Jalapeño bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel glasig wird. Gelegentlich umrühren.
05 - Hähnchenbrustfilets wieder zurück in die Pfanne zwischen das angeschwitzte Gemüse legen. Etwas der Gemüsemischung auf jedes Filet geben. Die Käsesauce gleichmäßig über Hähnchen und Gemüse verteilen, sodass alles großzügig bedeckt ist.
06 - Die Pfanne auf den obersten Rost in den heißen Ofen stellen. 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen im Kern 74 °C erreicht, die Sauce blubbert und an den Rändern leicht bräunt. Mit einem Fleischthermometer prüfen.
07 - Nach dem Backen 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft im Hähnchen verteilt. Kurz vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Hähnchenreste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern, Sauce separat aufbewahren. Im Ofen bei 175 °C mit Alufolie abgedeckt 15–20 Minuten oder portionsweise in der Mikrowelle mit etwas zusätzlicher Sauce oder Milch erwärmen.
02 - Statt einer gusseisernen Pfanne kann das Hähnchen auch in einer normalen Pfanne angebraten und anschließend mit Gemüse und Sauce in eine Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) gegeben werden.
03 - Scharfe Variante: Verwendung von scharfem Queso, zusätzlicher Jalapeño oder 0,25 TL Cayennepfeffer für deutlich mehr Schärfe möglich.
04 - Alternative: Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut) ersetzen – bleibt saftiger und würziger.
05 - Gemüse nach Wunsch erweitern, z. B. gewürfelte Paprika oder Mais mit anbraten.
06 - Für mehr Käse: In den letzten 5 Minuten 60 g geriebenen Monterey Jack oder Pepper Jack Käse über die Sauce streuen.

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