Norwegischer Kvæfjordkuchen Genuss (Druckversion)
Kvæfjordkuchen begeistert mit Mandel-Baiser und Vanillecreme – ein norwegisches Kuchenerlebnis.
# Zutatenliste:
→ Für den Teig
01 -
100 g Butter, weich
02 -
100 g Zucker
03 -
4 Eigelb
04 -
100 g Weizenmehl (Typ 405)
05 -
1 TL Backpulver
06 -
1 TL Vanillezucker
07 -
3 EL Milch
→ Für die Baiser-Schicht
08 -
4 Eiweiß
09 -
150 g Zucker
10 -
50 g Mandelsplitter
→ Für die Füllung
11 -
400 ml Schlagsahne
12 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
13 -
400 ml Vollmilch
14 -
1 TL Vanillezucker
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Butter und Zucker cremig schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen, in die Masse sieben, Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
03 -
Eiweiß steif schlagen und Zucker langsam einrieseln lassen, weiterschlagen bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
04 -
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Baisermasse gleichmäßig darauf verteilen und mit Mandelsplittern bestreuen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
06 -
Kuchen etwa eine Stunde abkühlen lassen.
07 -
Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben.
08 -
Den abgekühlten Kuchen der Länge nach halbieren. Eine Hälfte großzügig mit der Sahnecreme bestreichen, die zweite Kuchenplatte vorsichtig auflegen.
09 -
In Stücke schneiden und gut gekühlt genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Am besten lässt sich der Kuchen nach ausreichender Kühlung schneiden und servieren, da die Creme dadurch stabil bleibt.