Kleine Cannoli-Happen (Druckversion)
Knackige Mini-Cannoli mit Ricotta-Füllung und Schokolade – ideal zum Teilen auf jeder Feier.
# Zutatenliste:
→ Für die Schalen und Füllung
01 -
1 Packung Mini-Phyllo- oder Wantan-Cups (ca. 24 Stück)
02 -
375 g Ricotta (gut abgetropft, falls wässrig)
03 -
60 g Puderzucker, zzgl. etwas zum Bestäuben
04 -
1/2 TL Vanilleextrakt
05 -
1/4 TL Zimt (optional)
06 -
50 g Mini-Schokoladendrops oder fein gehackte Zartbitterschokolade
→ Für das Schokoladen-Topping
07 -
80 g Zartbitterschokoladendrops
08 -
15 ml Schlagsahne
09 -
30 g gehackte Walnüsse oder Pistazien (zum Garnieren)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Ricotta gut abtropfen lassen. In einer Schüssel Ricotta mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Zimt glatt rühren. Mini-Schokoladendrops oder gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.
02 -
Die Ricottamasse mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel gleichmäßig in die Mini-Phyllo- oder Wantan-Cups füllen. Die Füllung kann leicht überstehen, sodass kleine Kuppeln entstehen.
03 -
Zartbitterschokoladendrops und Schlagsahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dazwischen umrühren, bis die Masse komplett glatt ist.
04 -
Die geschmolzene Schokolade über die gefüllten Cups träufeln. Gehackte Nüsse darüberstreuen.
05 -
Die Mini-Cannoli-Bites mit Puderzucker bestäuben. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit die Füllung fest wird. Gut gekühlt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Füllung Ricotta mindestens 30 Minuten gut abtropfen lassen, so bleibt die Masse stabil im Schälchen.
02 -
Nüsse können nach Geschmack durch Mandeln, Haselnüsse, Keksbrösel oder auch bunte Streusel ersetzt werden.
03 -
Die Cannoli Bites lassen sich bis zu 4 Stunden vor dem Servieren vorbereiten; die Nüsse am besten frisch darauf geben.