Mexikanischer Mais-Salat (Druckversion)
Bunter Straßenmais-Salat mit Limette, Koriander und würzigem Käse. Unwiderstehlich cremig und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
600 g Maiskörner (frisch oder aufgetaut, entspricht ca. 4 Tassen)
02 -
120 g Mayonnaise (Vollfett, entspricht 1/2 Tasse)
03 -
30 g Cotija-Käse, zerbröselt (alternativ Feta, entspricht 1/4 Tasse)
04 -
2 EL frischer Koriander, fein gehackt
05 -
2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
06 -
1 TL Chilipulver
07 -
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
08 -
1/4 TL Knoblauchpulver
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Frische Maiskolben grillen oder rösten, bis sie leicht gebräunt und geröstet sind. Sobald sie abgekühlt sind, die Körner vom Kolben schneiden. Alternativ gefrorenen Mais vollständig auftauen und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt und aromatisch ist.
02 -
Die vorbereiteten Maiskörner in eine große Schüssel geben. Mayonnaise, zerbröselten Cotija-Käse, Koriander, Limettensaft, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen.
03 -
Alles gründlich vermischen, bis alle Maiskörner gleichmäßig mit dem cremigen Dressing umhüllt sind.
04 -
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Wer mag, kann zusätzlich etwas Limettensaft oder Chilipulver einrühren.
05 -
Den mexikanischen Maissalat sofort servieren, solange er noch leicht warm ist, oder für etwa 30 Minuten im Kühlschrank gut durchziehen lassen und gekühlt genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Cotija-Käse kann bei Bedarf durch zerbröselten Feta ersetzt werden, um eine ähnliche salzige Note zu erzielen.
02 -
Durch das Anrösten des Mais entfaltet sich ein besonders intensives Aroma – auf diesen Schritt sollte nicht verzichtet werden.
03 -
Für mehr Schärfe kann Cayennepfeffer oder etwas gehackte Jalapeño hinzugefügt werden.
04 -
Reste halten luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank; der Salat schmeckt warm und kalt.