Mediterrane Hackbällchenpfanne (Druckversion)
Hackbällchen, Zucchini und Tomaten in cremiger Tomatensoße – mediterraner Genuss für Groß und Klein.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Sauce
01 -
1 Zucchini, gewürfelt
02 -
250 g Tomaten, gewürfelt
03 -
250 ml Ersatzsahne (15 % Fett)
04 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
→ Für die Hackbällchen
05 -
1 Ei
06 -
1/2 Zwiebel, gerieben
07 -
1 TL Senf
08 -
1 altes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
09 -
400 g gemischtes Hackfleisch
→ Gewürze & Sonstiges
10 -
1 Prise Salz
11 -
1 Prise Pfeffer
12 -
1 TL Oregano, getrocknet
13 -
1 TL Tomatenmark
14 -
1 TL Gemüsebrühe, Pulver
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Hackfleisch mit Ei, geriebener Zwiebel, Senf, eingeweichtem Brötchen, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
02 -
Hackbällchen in der Heißluftfritteuse rundum garen, alternativ im Backofen backen bis sie durchgegart und außen leicht gebräunt sind.
03 -
Fein gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne glasig dünsten.
04 -
Zucchini und Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten mitbraten.
05 -
Mit Ersatzsahne ablöschen, Tomatenmark, Oregano und Gemüsebrühe unterrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
06 -
Fertige Hackbällchen in die Sauce geben, vorsichtig unterheben und alles einige Minuten sanft erhitzen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Blumenkohlreis ist eine kohlenhydratarme Beilage-Alternative und lässt sich schnell aus frischem Blumenkohl herstellen.
02 -
Die Sauce kann problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Die Hackbällchen lassen sich roh einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach verwenden.