Makkaroni-Käse-Salat Sommergenuss (Druckversion)
Dieser Makkaroni-Käse-Salat sorgt für frische Abwechslung und passt ideal zu sommerlichen Temperaturen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g Makkaroni
02 -
200 g tiefgefrorene Erbsen
03 -
200 g Cheddar am Stück
04 -
2 Schalotten
05 -
100 g Baconscheiben (optional)
06 -
1 Knoblauchzehe
07 -
5 EL Olivenöl
08 -
1–2 TL Zucker
09 -
2–3 EL Rotweinessig
10 -
1 TL Dijon-Senf
11 -
75 g Mayonnaise
12 -
1 Kopf Romanasalat
13 -
Pfeffer aus der Mühle
14 -
Salz
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baconscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10 Minuten knusprig backen. Für eine vegetarische Variante Pilze, Cashew- oder Pinienkerne anrösten.
02 -
Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Fünf Minuten vor Garzeitende die gefrorenen Erbsen zufügen und mitgaren. Anschließend beides in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
03 -
Cheddar in dicke Stifte schneiden und mit abgekühlten Erbsen und Makkaroni in einer großen Schüssel vermengen.
04 -
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. In 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zucker darüber streuen und schmelzen lassen.
05 -
Gedünstete Schalotten und Knoblauch mit Rotweinessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Übriges Olivenöl und Mayonnaise dazugeben und alles zu einer cremigen Salatsoße verquirlen.
06 -
Das Dressing zu Makkaroni, Erbsen und Cheddar in die Schüssel geben und locker untermischen. Romanasalat in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Streifen zusammen mit dem Nudelsalat anrichten.
07 -
Knusprigen Speck in Stücke brechen und auf den Salat streuen. Bei vegetarsicher Variante geröstete Nüsse oder gebratene Pilze verwenden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Salat lässt sich ideal vorbereiten und kann gut gekühlt serviert werden.