Herzhafte Frühstücksrollen (Druckversion)
Knusprige Frühstücks-Taquitos mit Ei, Käse und Würstchen – schnell, unkompliziert und vielseitig variierbar.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
4 große Eier, gut verquirlt
02 -
1 Tasse (ca. 100 g) geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder nach Wahl)
03 -
1 Tasse (ca. 100 g) gekochte Wurst oder Bacon, in mundgerechte Stücke geschnitten
04 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Sonstiges
05 -
8 kleine Weizentortillas (weich, zum Rollen geeignet)
06 -
1 Esslöffel Olivenöl (zum Bestreichen)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Luftfritteuse auf 190°C vorheizen und etwa 5 Minuten aufheizen lassen.
02 -
Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Eier unter Rühren zu Rührei garen, bis sie gerade fest, aber noch cremig sind. Gekochte Wurst oder Bacon sowie etwas Käse untermischen.
03 -
Tortillas auf einer sauberen Fläche auslegen. Jeweils Füllung auf das untere Drittel geben, restlichen Käse darüber streuen und die Tortillas straff aufrollen, dabei die Seiten leicht einschlagen. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
04 -
Die gerollten Taquitos gleichmäßig mit etwas Olivenöl bestreichen.
05 -
Taquitos mit genügend Abstand in den Korb der Luftfritteuse legen. Bei 190°C 8–10 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch durch gebratenes Gemüse oder Bohnen ersetzen.
02 -
Fertige Taquitos schmecken besonders gut mit Salsa, Guacamole oder einem Klecks Joghurt serviert.
03 -
Reste lassen sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Luftfritteuse knusprig aufwärmen.