Kürbis-Käsekugel-Pralinen (Druckversion)
Kleine Kürbis-Käsekugeln, gewürzt und umhüllt, begeistern auf jeder Herbsttafel und lassen sich bestens vorbereiten.
# Zutatenliste:
→ Basis
01 -
225 g Frischkäse, zimmerwarm
02 -
120 g Kürbispüree (kein Kürbiskuchen-Füllung)
03 -
130 g Puderzucker, gesiebt
04 -
1 TL Kürbiskuchengewürz
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
1 Prise Salz
07 -
1 TL Orangenschale, fein abgerieben (optional)
→ Überzug & Deko
08 -
340 g weiße Schokoladendrops
09 -
100 g Graham-Cracker-Krümel oder Butterkeks-Krümel
10 -
2 EL Zimtzucker (optional)
11 -
60 g gehackte Pekannüsse (optional)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät cremig schlagen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
02 -
Kürbispüree langsam unterrühren, bis die Masse gleichmäßig vermengt ist.
03 -
Puderzucker, Kürbiskuchengewürz, Vanilleextrakt, Salz und nach Wunsch Orangenschale einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
04 -
Die Schüssel mit Folie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bis die Masse gut formbar ist.
05 -
Aus der gekühlten Masse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen, zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
06 -
Die Kugeln mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, damit sie beim Beschichten stabil bleiben.
07 -
Weiße Schokoladendrops vorsichtig über einem Wasserbad oder in Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
08 -
Jede Kugel mithilfe einer Gabel in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen, abtropfen lassen und sofort in Graham-Cracker-Krümeln, Zimtzucker oder gehackten Pekannüssen wälzen.
09 -
Fertig überzogene Kugeln erneut auf Backpapier setzen und vollständig im Kühlschrank fest werden lassen. Luftdicht verschlossen aufbewahren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Trüffel schmecken nach 1-2 Tagen im Kühlschrank sogar noch aromatischer, da die Gewürze durchziehen können.
02 -
Die Kürbismasse vor dem Überziehen immer gut kühlen, damit die Trüffel ihre Form behalten.