Griechische Reisnudelpfanne mit Hack (Druckversion)

Würzige Pfanne mit Kritharaki, Hackfleisch und Feta – blitzschnell gemacht und herrlich sättigend.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 300 g gemischtes Bio-Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 - 100 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
03 - 80 g Feta
04 - 1 große Schalotte, fein gewürfelt
05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
06 - ½ Zucchini, klein gewürfelt
07 - 1 rote Paprika, gewürfelt
08 - ½ Dose gehackte Tomaten (ca. 200 g)
09 - 250 ml Gemüsebrühe
10 - 1 gehäufter Esslöffel Creme Fraîche
11 - 1 Esslöffel Tomatenmark

→ Gewürze und Öle

12 - 1 Prise Zimt
13 - 1 Teelöffel Oregano
14 - 1 Teelöffel Paprika edelsüß
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
16 - Olivenöl zum Anbraten
17 - frische Petersilie zum Bestreuen

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die fein gewürfelte Schalotte sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
02 - Schalotte und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Das Hackfleisch in die heiße Pfanne geben und bei hoher Hitze krümelig braten, bis es rundum gebräunt ist.
04 - Tomatenmark, Schalotte und Knoblauch zum Hackfleisch geben und alles gut verrühren.
05 - Gemüsebrühe, Oregano, Paprika edelsüß, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich untermischen.
06 - Zucchiniwürfel, Paprikawürfel, gehackte Tomaten und Kritharaki unterrühren.
07 - Mit geschlossenem Deckel etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
08 - Creme Fraîche in die Pfanne geben und unterrühren, bis die Pasta gar ist.
09 - Feta in die Mitte der Pfanne bröseln und einige Minuten schmelzen lassen. Optional: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C kurz überbacken, sofern ofenfest.
10 - Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Knoblauch lässt sich am besten mit einer Presse verarbeiten.
02 - Das Gericht eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von übrigem Gemüse.
03 - Nur im Ofen überbacken, wenn die Pfanne für hohe Temperaturen geeignet ist.
04 - Luftdicht verschlossen hält das Gericht im Kühlschrank 2–3 Tage und kann einmalige erneut erwärmt werden.
05 - Bei schärferem Geschmack kann Chili zugegeben werden. Vegane Varianten mit pflanzlichem Hack und veganem Feta sind möglich.

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