Krautsalat mit Apfel und Cranberry (Druckversion)
Knackiger Krautsalat mit Apfel und Cranberry: Fruchtig, frisch und ideal als bunte Beilage zu vielen Gerichten.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Obst
01 -
300 g Weißkohl oder Rotkohl, fein gehobelt
02 -
1 großer Apfel (ca. 180 g), in feine Stifte geschnitten
03 -
1 Möhre (ca. 80 g), grob geraspelt
04 -
60 g getrocknete Cranberrys
05 -
30 g rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten (optional)
→ Nüsse und Saaten
06 -
30 g Walnüsse oder Sonnenblumenkerne, grob gehackt (optional)
→ Dressing
07 -
120 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt
08 -
15 ml Apfelessig
09 -
15 g Honig oder Ahornsirup
10 -
Salz, nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Weißkohl oder Rotkohl waschen und mit einem scharfen Messer oder einer Küchenmaschine in feine Streifen hobeln.
02 -
Den Apfel entkernen und in schmale Stifte schneiden. Möhre grob raspeln. Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden, falls verwendet.
03 -
In einer separaten Schüssel Mayonnaise oder Joghurt, Apfelessig und Honig gründlich miteinander verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
04 -
Kohl, Apfel, Möhre, Cranberrys und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles sorgfältig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 -
Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Unmittelbar vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen oder Sonnenblumenkernen bestreuen und frisch genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante kann pflanzliche Mayonnaise oder Joghurt verwendet werden. Bei Verwendung von Äpfeln diese direkt nach dem Schneiden mit etwas Zitronensaft beträufeln, um Oxidation zu vermeiden.
02 -
Salat kann bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nüsse oder Kerne erst vor dem Servieren zugeben, damit sie knackig bleiben.