Krautsalat mit Gewuerzgurke (Druckversion)
Krautsalat mit Gewuerzgurke, Speck und Sellerie – knackig, frisch und kohlenhydratarm.
# Zutatenliste:
→ Dressing
01 -
180 g Mayonnaise (am besten mit Avocadoöl, z. B. Sir Kensington Avocado Oil Mayo)
02 -
1 EL Swerve Zuckerersatz (oder anderer 1:1 Zuckerersatz)
03 -
1 EL Apfelessig
04 -
1 EL Gurkenlake
05 -
1 TL Dijon-Senf
→ Salat
06 -
225 g Rotkohl, fein geschnitten
07 -
225 g Weißkohl, fein geschnitten
08 -
9 Scheiben Bacon, gegart und zerkrümelt
09 -
2 Stangen Sellerie, gehackt
10 -
55 g Dillgurken, gehackt
11 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
02 -
Rotkohl, Weißkohl, Sellerie und Dillgurken in eine große Schüssel geben.
03 -
Das Dressing über das Gemüse geben, Bacon hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis alles gut verteilt ist.
04 -
Abdecken und mindestens 1 Stunde bis maximal 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
05 -
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional nochmals umrühren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Konsistenz den Salat länger im Kühlschrank ziehen lassen oder 60 g mehr Mayonnaise hinzufügen. Für mehr Frische weniger lang kühlen.
02 -
Salz und Pfeffer immer erst zum Schluss einarbeiten, da Bacon, Mayonnaise und Gurkenlake bereits Salz enthalten.
03 -
Das Dressing lässt sich gut im Voraus zubereiten, Bacon und Gemüse können vorab vorbereitet werden.
04 -
Zur Zeitersparnis kann ein Food Processor oder fertig geschnittenes Kraut verwendet werden.