Steakspitzen mit Knoblauchbutter (Druckversion)
Zarte Steakspitzen und cremige Käserigatoni vereinen sich zu einem herzhaften Gericht voller Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Steakspitzen, in gleichmäßige Stücke geschnitten
02 -
4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
100 g Butter
04 -
300 g Rigatoni
05 -
200 ml Sahne
06 -
150 g Cheddar-Käse, gerieben
07 -
1 Bund frische Petersilie, gehackt
08 -
Salz
09 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Steakspitzen in mundgerechte Stücke schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten, bis er goldgelb ist.
03 -
Hitze erhöhen, Steakspitzen in die Pfanne geben und von allen Seiten etwa 5–7 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
04 -
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen. Rigatoni nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
05 -
In die noch heiße Pfanne Sahne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Geriebenen Cheddar einstreuen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Rigatoni zur Käsesauce geben und gut vermengen. Falls nötig, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erzielen.
07 -
Rigatoni portionieren, Steakspitzen darauf verteilen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders zartes Ergebnis können die Steakspitzen vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern einlegen.
02 -
Die Käsesauce lässt sich mit einer Prise Muskatnuss oder etwas Paprikapulver verfeinern.
03 -
Restliche Komponenten können am nächsten Tag als Auflauf gratiniert werden.