Herzhafter Knoblauchbrot-Dip (Druckversion)

Herzhaft-würziger Knoblauchbrot-Dip mit geröstetem Knoblauch, viel Käse und knusprigen Crostini.

# Zutatenliste:

→ Gerösteter Knoblauch

01 - 2 Knollen Knoblauch
02 - 5 ml Olivenöl

→ Käse-Dip

03 - 225 g Frischkäse, Zimmertemperatur
04 - 240 g Sauerrahm
05 - 115 g Mozzarella, gerieben
06 - 25 g Parmesan, gerieben (für die Masse)
07 - 25 g Parmesan, gerieben (zum Überbacken)
08 - 3 g Salz
09 - 1 g schwarzer Pfeffer
10 - 5 g glatte Petersilie, frisch gehackt (zur Garnitur)

→ Zum Servieren

11 - Crostini oder Cracker

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Überflüssige Schale von den Knoblauchknollen entfernen. Vom breiten Ende jeder Knolle etwa 0,5 cm abschneiden, sodass die Zehen sichtbar sind.
03 - Die Knoblauchknollen in Alufolie setzen, mit Olivenöl beträufeln und die Folie gut verschließen. Auf ein Backblech setzen und 40–50 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
04 - Ofentemperatur auf 175 °C senken.
05 - Die gerösteten Knoblauchzehen aus der Schale drücken und mit einer Gabel im großen Rührgefäß zu einer Paste zerdrücken.
06 - Frischkäse und Sauerrahm zum Knoblauch geben und glatt rühren. Mozzarella, die Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermengen.
07 - Die Masse gleichmäßig in eine kleine Auflaufform (ca. 20x20 cm oder eine runde Tarteform, 20–23 cm) geben und mit restlichem Parmesan bestreuen.
08 - Den Dip etwa 25–28 Minuten backen, bis er goldbraun und in der Mitte heiß und blubbernd ist. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
09 - Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Crostini oder Crackern servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, um leichter verarbeitet werden zu können und ein glattes Ergebnis zu erzielen.
02 - Für zusätzliche Bräunung kann nach Ende der Backzeit 1–2 Minuten mit Oberhitze (Grillfunktion) gratiniert werden – bitte aufmerksam beobachten, um Verbrennen zu vermeiden.
03 - Lässt sich perfekt vorbereiten: Vor dem Backen abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern und erst vor dem Servieren backen.

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