Aromatischer Knoblauchreis (Druckversion)
Lockerer Reis mit aromatischem Knoblauch und Butter – vielseitig, würzig und schnell gemacht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
30 g ungesalzene Butter
02 -
400 g Langkornreis (z. B. Basmati oder Jasmin), roh
03 -
10 g Knoblauch, fein gehackt
04 -
830 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
05 -
5 g Tafelsalz
→ Optionale Garnierung
06 -
Knoblauchchips
07 -
Frühlingszwiebeln, in Ringen
08 -
Frischer Koriander oder Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Butter in einem schweren Topf (ca. 2,5 Liter Fassungsvermögen) bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis er goldgelb und aromatisch ist. Die Temperatur nicht erhöhen, da Knoblauch schnell verbrennt.
02 -
Den Reis zugeben und 1 Minute dünsten, dabei ständig umrühren, sodass jedes Reiskorn mit Butter und Knoblauch überzogen wird.
03 -
Brühe und Salz einrühren. Reis gleichmäßig im Topf verteilen. Deckel schließen und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze langsam zum Kochen bringen.
04 -
Sobald das Wasser kocht, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten mit geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen.
05 -
Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 10 Minuten abgedeckt stehen lassen. Den Deckel während dieser Zeit nicht abnehmen, damit der Dampf das Garen vollendet.
06 -
Den Reis mit einer Gabel auflockern. Nach Wunsch mit Knoblauchchips, Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das mehrfache Waschen des Reises entfernt überschüssige Stärke und macht ihn lockerer. Wer Zeit hat, kann den Reis vor dem Kochen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen – das reduziert Bruch und sorgt für längere Körner.
02 -
Das Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit ist entscheidend: Für 400 g (2 Tassen) Reis werden 830 ml (3,5 Tassen) Brühe verwendet.
03 -
Nicht den Deckel während der Ruhephase abheben, da sonst Dampf und somit Garverlust entsteht.