Kichererbsensalat mit Avocado (Druckversion)
Kichererbsensalat mit frischem Gemüse, Feta und Zitrone – knackig, leicht und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Salat
01 -
420 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
02 -
200 g Cherrytomaten, halbiert
03 -
1 Salatgurke (ca. 300 g), halbiert und in Scheiben geschnitten
04 -
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
05 -
1/2 rote Zwiebel (ca. 40 g), in feine Streifen geschnitten
06 -
60 g Feta, gewürfelt
07 -
15 g frischer Koriander, gehackt
→ Dressing
08 -
3 EL natives Olivenöl extra
09 -
3 EL frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 große Zitrone)
10 -
1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
11 -
1/2 TL Meersalz, nach Geschmack
12 -
1/8 TL schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich mit dem Schneebesen verrühren oder in einem verschließbaren Glas kräftig schütteln.
02 -
Cherrytomaten halbieren, Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Avocado schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen und grob hacken. Feta in Würfel schneiden.
03 -
Kichererbsen, Cherrytomaten, Gurkenscheiben, rote Zwiebel, Avocado, Koriander und Feta vorsichtig in einer großen Salatschüssel vermengen.
04 -
Das Dressing über den Salat träufeln und alles behutsam unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Nach Bedarf mit weiterem Salz oder Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Gebe das Salz erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit Gurken und Tomaten schön knackig bleiben.
02 -
Chickpea Salad hält luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Zitronensaft schützt die Avocado vor dem Braunwerden.