Kaffee-Butter-Plätzchen (Druckversion)
Feine Kaffee-Butter-Plätzchen mit Schokolade und Pistazien, perfekt zum Naschen oder Verschenken.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
6 g Instantkaffee
02 -
10 g heißes Wasser
03 -
50 g Puderzucker
04 -
110 g weiche ungesalzene Butter
05 -
25 g halb aufgeschlagenes Ei (ca. 1/2 Ei)
06 -
140 g Weizenmehl (Type 405)
07 -
15 g Maisstärke
08 -
1/2 TL gemahlener Zimt
→ Dekoration
09 -
Geschmolzene Zartbitterschokolade
10 -
Gehackte Pistazien
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
02 -
Das geschlagene Ei zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren.
03 -
Den Instantkaffee im heißen Wasser vollständig auflösen und kurz abkühlen lassen.
04 -
Mehl, Maisstärke und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen.
05 -
Den erkalteten Kaffee zur Butter-Ei-Mischung geben und gründlich verrühren.
06 -
Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
07 -
Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
08 -
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen.
09 -
Die aufgespritzten Kekse 5–10 Minuten einfrieren und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 8 Minuten backen.
10 -
Die vollständig abgekühlten Kekse zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders feines Aroma Instantkaffee gut auflösen und abkühlen lassen, bevor er zum Teig gegeben wird.
02 -
Kekse vor dem Backen unbedingt kühlen, so behalten sie ihre Form beim Backen.