Würzige Cajun-Rinderfilet-Pasta (Druckversion)
Pasta trifft auf saftiges Rinderfilet in cremiger, pikant-würziger Käsesauce – ein echtes Wohlfühlgericht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Rindersteak (Rumpsteak, Ribeye oder Flank), gewürfelt
02 -
225 g Rotini-Nudeln (oder andere kurze Pasta)
03 -
240 ml Rinderbrühe
04 -
15 g Cajun-Gewürzmischung
05 -
3 g Chilipulver
06 -
240 ml Schlagsahne
07 -
150 g Cheddar oder Pepper Jack, frisch gerieben
08 -
30 g Butter oder Olivenöl
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Optional
10 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Rotini-Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und beiseitestellen.
02 -
Das Steak in mundgerechte Würfel schneiden und mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer großzügig würzen. Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und Butter oder Olivenöl hinzufügen. Das Steak in einer Schicht portionsweise 2–3 Minuten pro Seite kräftig anbraten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
03 -
Im verbliebenen Bratensatz die Rinderbrühe eingießen und die Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Das restliche Cajun-Gewürz und Chilipulver einrühren. Sahne zugeben und alles 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen.
04 -
Die Hitze reduzieren. Den geriebenen Käse portionsweise einstreuen und ständig rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Nach Geschmack abschmecken.
05 -
Die gekochten Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben und gründlich vermischen, bis sie von der Käse-Sauce umhüllt sind. Anschließend das gebratene Steak vorsichtig untermengen und alles auf niedriger Temperatur 2 Minuten durchziehen lassen.
06 -
Heiß servieren, optional mit gehackter Petersilie oder zusätzlichem Cajun-Gewürz garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine ideale Konsistenz frisch geriebenen Käse verwenden und das Steak nicht zu lange braten, damit es zart bleibt. Die Schärfe kann individuell durch Zugabe von mehr oder weniger Cajun-Gewürz und Chilipulver angepasst werden.
02 -
Zum Aufwärmen einen Spritzer Milch oder Sahne einrühren, damit die Sauce wieder cremig wird.