Honig-Senf-Eiersalat (Druckversion)
Cremiger Eiersalat mit Honig-Senf-Dressing – frisch, würzig und schnell zubereitet für viele Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
6 große Eier
02 -
2 Esslöffel Dijon-Senf (ca. 30 g)
03 -
1 Esslöffel flüssiger Honig (ca. 20 g)
04 -
3 Esslöffel griechischer Joghurt (ca. 60 g)
05 -
1 Esslöffel Apfelessig (ca. 15 ml)
06 -
0,5 Teelöffel Salz
07 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
1 Teelöffel frischer Zitronensaft (ca. 5 ml)
09 -
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
10 -
1 Teelöffel Senfpulver (optional für mehr Schärfe)
11 -
Ein Spritzer Olivenöl oder Sonnenblumenöl
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Eier in einen mittelgroßen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten hart kochen.
02 -
Eier mit einer Schaumkelle entnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
03 -
In einer mittelgroßen Schüssel Dijon-Senf, Honig, griechischen Joghurt, Apfelessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Für mehr Schärfe ggf. Senfpulver einrühren. Dressing nach Geschmack abschmecken.
04 -
Abgekühlte Eier vorsichtig schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
05 -
Eierwürfel in eine große Schüssel geben. Das Honig-Senf-Dressing darüber geben und alles behutsam vermengen, sodass die Eierstücke nicht zerdrückt werden.
06 -
Frisch gehackte Petersilie (nach Belieben) unterheben. Das Ganze nochmals abschmecken.
07 -
Honig Senf Eiersalat auf Wunsch mit Brot, Crackern oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für die beste Textur Eier nicht zu stark zerkleinern und das Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen.
02 -
Der Salat kann gut im Kühlschrank durchziehen – vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.
03 -
Für eine vegane Variante können Sie pflanzlichen Joghurt und Eiersatz verwenden.