Herzhafte Hähnchen-Pasta (Druckversion)

Sahnige Hähnchen-Pasta mit Tomaten und Basilikum bringt Genuss und Abwechslung auf den Tisch.

# Zutatenliste:

→ Huhn und Würze

01 - 2 EL Olivenöl
02 - 450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, in Streifen geschnitten
03 - 1 TL Salz
04 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - 1 TL Paprika edelsüß

→ Sauce und Pasta

07 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 70 g getrocknete Tomaten, gehackt
09 - 240 ml Hühnerbrühe
10 - 240 ml Schlagsahne
11 - 50 g frisch geriebener Parmesan
12 - 0,5 TL Chiliflocken (optional)
13 - 230 g Pasta (z. B. Penne oder Fettuccine)
14 - 1 EL frisches Basilikum, gehackt (optional)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Pasta nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika rundum würzen und in der Pfanne 5–6 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun und durchgegart braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
03 - Im verbliebenen Bratfett Knoblauch und getrocknete Tomaten 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie duften. Dabei den Bratensatz mit einem Holzlöffel lösen.
04 - Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz köcheln lassen. Schlagsahne, Parmesan und nach Wunsch Chiliflocken einrühren. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
05 - Gebratene Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Pasta hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Nudeln vollständig mit der Creme umhüllt sind.
06 - Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine leichtere Sauce kann die Sahne durch halb Milch und halb Sahne ersetzt werden.
02 - Ein Spritzer frischer Zitronensaft rundet die cremige Sauce aromatisch ab.
03 - Das Gericht lässt sich mit glutenfreien Nudeln problemlos als glutenfreie Variante zubereiten.
04 - Reste halten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage; zum Erwärmen am besten etwas Sahne oder Brühe hinzugeben.

Zurück zur Übersicht