Frischer Heidelbeeren-Pfirsich-Salat (Druckversion)
Ein vitaler Sommersalat mit Heidelbeeren, Pfirsich, Feta und Basilikum – frisch und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g frische Blaubeeren
02 -
2 reife Pfirsiche, gewürfelt
03 -
2 Persische Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
04 -
70 g Feta, zerbröselt
→ Vinaigrette
05 -
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
06 -
1 EL Dijon-Senf
07 -
1 EL Honig
08 -
1 EL Olivenöl
09 -
1 EL frisches Basilikum, fein gehackt
10 -
Kosher Salz nach Geschmack
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Blaubeeren unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Pfirsiche würfeln und die Persischen Gurken in feine Scheiben schneiden. Den Feta grob zerbröseln. Alles gemeinsam in einer großen Servierschüssel locker vermengen.
02 -
Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Olivenöl und fein gehacktes Basilikum in ein Glas mit Deckel oder einen Messbecher geben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles kräftig schütteln oder mit einem Schneebesen cremig verrühren, bis sich die Zutaten gut verbinden.
03 -
Die Vinaigrette gleichmäßig über die vorbereiteten Zutaten in der Schüssel geben. Vorsichtig umrühren, damit Blaubeeren und Feta nicht zerdrückt werden. Nach Wunsch abschmecken und mit zusätzlichem Basilikum garnieren.
04 -
Den Salat sofort servieren oder abgedeckt bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren nochmals behutsam durchmischen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für einen knackigen Akzent eignen sich gehackte Walnüsse oder Pekannüsse als Topping. Die Vinaigrette lässt sich vorab vorbereiten, um den Salat schnell anrichten zu können. Je nach Saison können andere Fruchtsorten wie Nektarinen oder Beeren ergänzt oder ausgetauscht werden.