Haselnusskugeln ohne Zucker (Druckversion)
Haselnusskugeln ohne Zucker für Low Carb oder ketogene Ernährung. Leicht, nussig und einfach köstlich.
# Zutatenliste:
→ Teigmasse
01 -
200 g Mascarpone light
02 -
100 g Magerquark oder Magertopfen
03 -
80 g Mandelmus
04 -
etwas Flüssigsüßstoff nach Geschmack
05 -
40 g gemahlene Mandeln
06 -
2 TL Flohsamenschalen
→ Umhüllung & Füllung
07 -
100 g ganze Haselnüsse
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Mascarpone, Magerquark, Mandelmus, Flüssigsüßstoff, gemahlene Mandeln und Flohsamenschalen in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
02 -
Die Teigmasse abgedeckt für etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
03 -
Die ganzen Haselnüsse fettfrei in einer Pfanne kurz anrösten, abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
04 -
Die gekühlte Masse mit einem kleinen Löffel portionieren und mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen. Bei zu weicher Masse gegebenenfalls 1–2 zusätzliche TL Flohsamenschalen unterrühren.
05 -
Die fertigen Kugeln in den gehackten Haselnüssen rollen, sodass sie gleichmäßig umhüllt sind.
06 -
Die Haselnusskugeln erneut für etwa 1 Stunde kühlen, damit sie fest werden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für mehr Crunch kann in jede Kugel eine ganze Haselnuss in die Mitte gedrückt werden.
02 -
Kühl gelagert bleiben die Kugeln bis zu einer Woche frisch.