Orientalische Hähnchen-Wraps (Druckversion)
Würzige Hähnchenstreifen im Fladenbrot, aromatische Knoblauchsauce und bunte Toppings für Genuss wie auf orientalischem Markt.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen Shawarma
01 -
450 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1 EL Shawarma-Gewürzmischung
04 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
05 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 -
0,5 TL Kurkuma
07 -
0,25 TL Cayennepfeffer (optional)
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Knoblauchsauce
09 -
120 g Mayonnaise
10 -
60 g griechischer Joghurt (natur, ohne Zucker)
11 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 -
1 EL frischer Zitronensaft
13 -
0,5 TL Salz
14 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
→ Wraps und Toppings
15 -
4 große Pita-Brote
16 -
2 Tomaten, gewürfelt
17 -
0,5 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
18 -
80 g Eisbergsalat, fein geschnitten
19 -
60 g eingelegte Steckrüben
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Hähnchenstücke mit Olivenöl, Shawarma-Gewürzmischung, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich mischen und mindestens 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
02 -
Eine große Pfanne oder Grillpfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Das marinierte Hähnchen darin 5-7 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
03 -
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen cremig verrühren.
04 -
Die Pita-Brote einzeln in einer trockenen Pfanne oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
05 -
Jeweils etwas Knoblauchsauce auf ein warmes Pita-Brot streichen, das gebratene Hähnchen darauf geben und mit Tomaten, Gurke, Salat und eingelegten Steckrüben nach Belieben garnieren.
06 -
Die Pita-Brote zu Wraps rollen oder falten und sofort genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma das Hähnchen länger marinieren, idealerweise bis zu 2 Stunden. Wenn keine fertige Shawarma-Gewürzmischung zur Verfügung steht, kann sie aus gleichen Teilen Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma und je einer Prise Zimt und Nelke selbst gemischt werden.
02 -
Für eine leichtere Sauce einfach Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen.
03 -
Übrig gebliebenes Hähnchen und Sauce getrennt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Genuss separat aufwärmen.