Hähnchen auf Knoblauch-Parmesanreis (Druckversion)

Saftiges Hähnchen in Knoblauchbuttersauce auf cremigem Parmesanreis – ein besonderer Genuss.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 700 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 2 EL Butter, aufgeteilt
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack anpassen)
05 - 1 TL italienische Kräutermischung
06 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für den Reis

07 - 200 g Jasmine- oder Langkornreis
08 - 480 ml Hühnerbrühe
09 - 240 ml Schlagsahne
10 - 90 g frisch geriebener Parmesan

→ Garnitur (optional)

11 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
12 - 1 EL rote Chili, gewürfelt

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Das Hähnchenfleisch in gleich große Stücke schneiden, trockentupfen und großzügig mit italienischer Kräutermischung, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Chiliflocken würzen.
02 - In einer großen Pfanne 1 EL Butter bei hoher Temperatur schmelzen lassen. Hähnchen portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Restliche Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet. Den Reis einrühren und 1-2 Minuten leicht anrösten. Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen, dann abdecken und 15–18 Minuten bei geringer Hitze garen, gelegentlich umrühren.
04 - Die Sahne und den Parmesan unter den gegarten Reis rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls nötig, noch etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erhalten.
05 - In einer zweiten kleinen Pfanne Butter schmelzen, restlichen gehackten Knoblauch, Chiliflocken und etwas frische Petersilie zugeben und alles anschwitzen, bis es aromatisch ist. Das gebratene Hähnchen dazugeben und alles gründlich im aromatischen Butter-Kräuter-Guss schwenken.
06 - Reis auf flache Tellern verteilen, das glasierte Hähnchen darauf geben und mit der restlichen Scampi-Sauce beträufeln. Mit frisch gehackter Petersilie und gewürfelter Chili garnieren. Nach Belieben zusätzlich mit Parmesan bestreuen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Anrösten des Reises vor dem Kochen intensiviert das Aroma und sorgt für eine nussige Note.
02 - Beim Aufwärmen empfiehlt sich ein Schuss Sahne oder Brühe, damit der Reis wieder schön cremig wird.
03 - Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht zusätzliche Frische.

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