Proteinreiche Ranch-Quesadilla (Druckversion)
Knusprige Ranch-Quesadilla mit Hähnchen, extra viel Protein und low-carb. Perfekt als Fitness-Mahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Für die Quesadilla
01 -
1 Low-Carb-Tortilla (alternativ Weizentortilla)
02 -
120 g gegartes, fein zerrupftes Hähnchenfleisch (gebraten, gegrillt oder Reste)
03 -
1 EL griechischer Joghurt, natur
04 -
1 Portion Schmelzkäse (z. B. Laughing Cow Light oder klassisch)
05 -
60 g geriebene Mozzarella
06 -
½ TL Ranch-Gewürzmischung
07 -
½ EL Butter (oder Olivenöl)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Das zerrupfte Hähnchenfleisch, griechischen Joghurt, Schmelzkäse, geriebene Mozzarella und Ranch-Gewürzmischung in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
02 -
Die Tortilla flach auslegen und die Füllung gleichmäßig auf einer Hälfte verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die andere Hälfte überklappen und die Ränder leicht andrücken, sodass eine Halbmondform entsteht.
03 -
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter oder Öl schmelzen lassen. Die Quesadilla hineinlegen und jeweils 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig ausbacken, bis der Käse im Inneren geschmolzen ist.
04 -
Die fertige Quesadilla aus der Pfanne nehmen, 1 Minute ruhen lassen und anschließend in Dreiecke schneiden. Frisch servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Bei zu fester Käsemasse kann das Füllungsmischung 10 Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden, um das Vermischen zu erleichtern.
02 -
Nicht zu viel Füllung einarbeiten, um ein Zerbrechen beim Wenden zu vermeiden.
03 -
Quesadilla nach dem Braten unbedingt kurz ruhen lassen – so bleibt der Käse schön gebunden.
04 -
Für optimalen Schmelz den Mozzarella am besten frisch reiben.
05 -
Für Low-Carb-Variante eine Protein-Tortilla wählen.