Zarte Hähnchen-Parmesan-Suppe (Druckversion)

Herzhaftes Hähnchen, Parmesan, Tomaten und Pasta vereinen sich langsam gegart zu einer cremigen Wohlfühlsuppe.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 800 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 - 400 ml Tomaten, passiert aus der Dose
03 - 200 g Tomatenpassata oder Tomatensauce
04 - 960 ml natriumreduzierte Hühnerbrühe
05 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
08 - 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt

→ Gewürze & Kräuter

09 - 1 TL getrockneter Oregano
10 - 1 TL getrocknetes Basilikum
11 - 0,5 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Vollendung

13 - 100 g kleine Pasta (z.B. Orzo, Ditalini, Mini-Muscheln)
14 - 50 g frisch geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren
15 - 120 ml Schlagsahne oder Kondensmilch
16 - 2 EL Olivenöl oder ungesalzene Butter
17 - Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt, zum Garnieren

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Olivenöl oder Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie 5–7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind. In den Slow Cooker umfüllen.
02 - Passierte Tomaten, Tomatensauce, Hühnerbrühe, Oregano, Basilikum, Thymian sowie Salz und Pfeffer zufügen. Alles sorgfältig vermischen.
03 - Hähnchenbrustfilets in die Flüssigkeit legen. Mit Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 6–7 Stunden oder auf hoher Stufe 3–4 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
04 - Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerkleinern und das zerkleinerte Fleisch zurück in den Slow Cooker geben.
05 - Kleine Pasta und geriebenen Parmesan dazugeben, umrühren und für weitere 20–30 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln al dente sind.
06 - Sahne unterrühren, weitere 5 Minuten erwärmen. Abschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Die Suppe in Schalen verteilen, mit frischen Kräutern und zusätzlichem Parmesan bestreuen und heiß servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine kohlenhydratarme Variante kann die Pasta durch Zucchininudeln oder Blumenkohlreis ersetzt oder ganz weggelassen werden.
02 - Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und schonend auf dem Herd wieder erwärmt werden. Beim Einfrieren Pasta vorher weglassen.
03 - Für mehr Gemüse können in der letzten Stunde Garzeit frischer Spinat, Paprika, Champignons oder Erbsen ergänzt werden.
04 - Die Suppe lässt sich ideal vorbereiten und eignet sich hervorragend zum Aufwärmen als Meal-Prep.

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