Indische Hähnchen-Linsensuppe (Druckversion)
Aromatische Hähnchen Mulligatawny Suppe mit Linsen, Reis und Gemüse – inspiriert von südindischer Küche.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
02 -
1 kleine grüne Chilischote, längs aufgeschnitten (optional)
03 -
2 kleine Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
04 -
1 kleine Karotte, in Scheiben geschnitten
05 -
1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
06 -
2 EL Öl (Olivenöl, Pflanzenöl oder nach Wahl)
07 -
1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste oder frisch geriebener Ingwer und Knoblauch
08 -
1 EL Currypulver
09 -
1 Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
10 -
1 TL gemahlene Kurkuma
11 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
12 -
1 TL gemahlener Koriander
13 -
2 EL Tomatenpüree
14 -
Salz nach Geschmack
15 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
16 -
1250 ml Wasser
17 -
600 ml Hühnerbrühe
18 -
1 Apfel (z. B. Granny Smith), geschält und gewürfelt
19 -
2 kleine Lorbeerblätter
20 -
90 g rote Linsen (Masoor Dal)
21 -
100 g Basmati-Reis, ungekocht
→ Zum Garnieren
22 -
frischer Koriander (Cilantro), fein gehackt
23 -
Joghurt oder Sauerrahm (optional)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Das Gemüse nach Bedarf schälen und klein schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und würfeln. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Alle weiteren Zutaten bereitlegen.
02 -
In einem großen Suppentopf das Öl erhitzen und Zwiebel, grüne Chili, Sellerie und Karotte glasig anschwitzen. Die Kartoffel hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anbraten.
03 -
Hitze reduzieren, Ingwer-Knoblauch-Paste und Currypulver zugeben, kurz mitdünsten. Hähnchenstücke zufügen, bei starker Hitze 1 Minute unter Rühren anbraten.
04 -
Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben, kurz anrösten. Tomatenpüree, Salz und Pfeffer untermischen. Mit Wasser und Hühnerbrühe ablöschen und gründlich verrühren.
05 -
Den gewürfelten Apfel, Lorbeerblätter, rote Linsen und Reis in die Suppe geben und alles gut durchmischen.
06 -
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind und die Suppe sämig geworden ist.
07 -
Heiß mit frisch gehacktem Koriander und nach Wunsch einem Klecks Joghurt oder Sauerrahm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane oder vegetarische Variante kann das Hähnchen weggelassen und Gemüsebrühe verwendet werden.
02 -
Suppe hält sich luftdicht im Kühlschrank 5-6 Tage und eignet sich zum Einfrieren.
03 -
Für mehr Cremigkeit kann statt Wasser Kokosmilch verwendet werden.