Frischer Hähnchen-Mango-Salat (Druckversion)
Knackiger Salat mit saftigem Hähnchen und Mango – farbenfroh, frisch und sättigend.
# Zutatenliste:
→ Salat
01 -
450 g gegarte Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten
02 -
180 g Römersalat, gewaschen, getrocknet und grob gehackt
03 -
60 g junger Spinat
04 -
1 reife Mango, entkernt, geschält und gewürfelt
05 -
250 g Kirschtomaten, halbiert
06 -
1 englische Salatgurke, in Halbmone geschnitten
07 -
50 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
08 -
15 g Petersilie oder Koriander, fein gehackt
→ Dressing
09 -
80 ml natives Olivenöl extra
10 -
45 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
11 -
15–30 ml Honig, nach Geschmack
12 -
2 TL Dijon-Senf
13 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
14 -
0,5 TL Salz, nach Geschmack
15 -
0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Römersalat grob hacken und zusammen mit dem frischen Spinat in eine große Salatschüssel geben.
02 -
Die Scheiben von gegarter Hähnchenbrust, gewürfelte Mango, halbierte Kirschtomaten, Gurkenscheiben, rote Zwiebel und Petersilie oder Koriander gleichmäßig über das Grün verteilen.
03 -
In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer kräftig mit dem Schneebesen verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
04 -
Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
05 -
Salat vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für bestes Aroma alle Zutaten frisch verwenden. Der Salat kann vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
02 -
Wer mag, kann den Salat mit gerösteten Mandeln oder Sonnenblumenkernen für extra Biss verfeinern.
03 -
Die gegarte Hähnchenbrust sollte zart und saftig sein – überkochtes Hähnchen meiden!