Hähnchen mit Knoblauch und Parmesan (Druckversion)

Zartes Hähnchenfilet mit würzigen Kartoffeln, aromatischem Knoblauch und herzhaftem Parmesan – alles aus einem Blech.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 700 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen (ca. 3–4 Stück)
02 - 700 g kleine Kartoffeln, halbiert (größere vierteln)

→ Marinade & Gewürze

03 - 3 EL Olivenöl, geteilt
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
06 - 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
07 - 0,5 TL Salz, ggf. mehr nach Geschmack
08 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

→ Käse & Veredelung

09 - 60 g frisch geriebener Parmesan
10 - 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
11 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform oder ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 - Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, der Hälfte des gehackten Knoblauchs, italienischen Kräutern, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gleichmäßig auf einer Seite der Form verteilen.
03 - Hähnchenbrustfilets mit dem restlichen 1 EL Olivenöl beträufeln. Mit dem übrigen Knoblauch, einer Prise Salz, Pfeffer und der Hälfte des Parmesans einreiben. Auf die andere Seite der Form legen.
04 - Für 30–35 Minuten im Ofen garen, dabei die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit wenden. Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 74°C erreichen und die Kartoffeln goldbraun und zart sein.
05 - Hähnchen und Kartoffeln mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
06 - Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für noch mehr Aroma kann frisch geriebene Zitronenschale vor dem Backen über das Gericht gestreut werden.
02 - Kartoffeln und Hähnchen können einige Stunden im Voraus vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden – erst kurz vor dem Backen zusammenführen.
03 - Das Gericht lässt sich mit saisonalem Gemüse wie Brokkoli, grünen Bohnen oder Karotten nach Belieben erweitern.
04 - Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Hähnchen einfriergeeignet, Kartoffeln mit Texturverlust beim Einfrieren.

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