Hähnchen-Kichererbsen-Reis (Druckversion)
Hähnchen-Kichererbsen-Pilaw nach Straßenküchen-Art – würzig, locker und sättigend.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen
01 -
500 g Hähnchenbrust
02 -
1 Zwiebel, ganz
03 -
1 TL Salz
→ Für den Pilav
04 -
2 Tassen (ca. 350 g) Langkornreis
05 -
2 Tassen (je 200 ml) Hähnchenbrühe
06 -
1 Tasse (200 ml) heißes Wasser
07 -
1 EL Butter, gehäuft
08 -
3 EL Sonnenblumenöl
09 -
1 große Tasse (ca. 180 g) vorgekochte Kichererbsen
10 -
Salz nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Hähnchenbrust zusammen mit der ganzen Zwiebel und Salz in einen großen Topf geben. Mit heißem Wasser bedecken und kochen, bis das Fleisch gar ist.
02 -
Reis mit 1 TL Salz in eine Schüssel geben und in lauwarmem Wasser 30 Minuten einweichen. Mit der Hand durchmischen und mehrmals abspülen, bis das Wasser klar ist.
03 -
Gekochtes Hähnchen herausnehmen, Brühe durchsieben. Eingeweichten Reis ebenfalls abgießen.
04 -
Butter und Sonnenblumenöl im Topf erhitzen. Den abgetropften Reis zugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten unter Rühren anschwitzen.
05 -
Die vorgekochten Kichererbsen zum Reis geben und 1-2 Minuten weiter anschwitzen.
06 -
Salz, Hähnchenbrühe und heißes Wasser zugeben, sorgfältig umrühren.
07 -
Den Topf abdecken und auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf klein reduzieren und den Reis vollständig gar und trocken ziehen lassen.
08 -
Inzwischen das gekochte Hähnchen zerpflücken oder mit zwei Gabeln auseinanderziehen.
09 -
Nach dem Garen Küchenpapier auf den Reis legen, Deckel wieder aufsetzen und den Pilav 15 Minuten ruhen lassen.
10 -
Den zerpflückten Hähnchen auf dem Pilav verteilen, vorsichtig unterheben und auf Tellern servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders lockeren Reis den Pilav vor dem Servieren ausreichend ruhen lassen.