Griechische Erbsenpfanne (Druckversion)
Erbsen in Olivenöl-Tomaten-Sauce, Dill und Karotten – typisch griechisch, perfekt mit Feta und Brot.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
450 g Erbsen, frisch oder gefroren
02 -
1 Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
04 -
1 Kartoffel, gewürfelt
→ Sauce & Gewürze
05 -
2 mittelgroße Tomaten, gerieben oder 300 g gehackte Tomaten aus der Dose
06 -
80 ml Olivenöl
07 -
2 EL frischer Dill, fein gehackt
08 -
Salz
09 -
Schwarzer Pfeffer
10 -
60 ml heißes Wasser
→ Zum Servieren (optional)
11 -
Feta-Käse
12 -
Kräftiges Landbrot
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
02 -
Die gewürfelte Zwiebel zufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten.
03 -
Karotten und Kartoffelwürfel hinzufügen und 3–4 Minuten mitdünsten.
04 -
Die Erbsen in den Topf geben und alles gut vermengen, sodass das Gemüse mit Olivenöl überzogen ist.
05 -
Geriebene Tomaten, gehackten Dill, Salz, Pfeffer und etwa ½ TL Salz einrühren. Heißes Wasser zugießen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist.
06 -
Alles abgedeckt zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit weitgehend eingekocht ist.
07 -
Das Gericht lauwarm mit Feta und Landbrot servieren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Arakas latheros schmeckt am besten bei Zimmertemperatur und entfaltet sein volles Aroma am Folgetag.