Hackfleisch-Kartoffel-Curry (Druckversion)
Deftiges Pfannengericht mit Hackfleisch, Kartoffeln und reichlich Gewuerzen – einfach, wuerzig und beliebt.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch
02 -
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Tomaten, gewürfelt
05 -
3–4 grüne Chilischoten, fein gehackt
06 -
1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
→ Gewürze und weitere Zutaten
07 -
1/2 TL Kurkuma
08 -
1 TL Chilipulver
09 -
1 TL Kreuzkümmelpulver
10 -
1 TL Korianderpulver
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
1/2 TL Garam Masala
13 -
60 ml Pflanzenöl
14 -
Frisch gehackter Koriander zum Garnieren
15 -
250 ml Wasser
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und für 5–7 Minuten goldbraun anbraten.
02 -
Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie aromatisch duftet.
03 -
Gewürfelte Tomaten und grüne Chilischoten zugeben. Alles anbraten, bis die Tomaten weich sind und sich das Öl absetzt (etwa 5–7 Minuten).
04 -
Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Kochlöffel zerkleinern. Für 8–10 Minuten braten, bis das Fleisch krümelig und durchgegart ist.
05 -
Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Salz unterrühren. 5–7 Minuten gemeinsam anbraten, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
06 -
Kartoffelwürfel mit in die Pfanne geben. 250 ml Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
07 -
Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Gericht für etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
08 -
Mit Garam Masala und frisch gehacktem Koriander bestreuen, leicht vermengen und mit Reis oder Naan anrichten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Vorbereitete Zutaten erleichtern einen reibungslosen Kochablauf. Wer mag, kann das Gericht nach Geschmack mit weiteren Gemüsesorten ergänzen.
02 -
Rest des Gerichts hält luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.