Karamell-Quark-Eis mit Salz (Druckversion)
Cremiges Karamell-Quark-Eis mit Salz und Datteln – proteinreich und blitzschnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Basiszutaten
01 -
450 g Hüttenkäse (Vollfett für beste Cremigkeit)
02 -
60 ml reiner Ahornsirup oder Honig
03 -
1 TL reines Vanilleextrakt
04 -
1 Prise Meersalz
05 -
6 Stück Medjool-Datteln, entsteint
06 -
30 g Vanille-Proteinpulver
07 -
2 EL Cashewmus
→ Karamell-Drizzle
08 -
2 EL Kokosöl, geschmolzen
09 -
45 ml reiner Ahornsirup
10 -
80 g cremige Erdnussbutter
11 -
0,5 TL reines Vanilleextrakt
12 -
1 Prise Meersalz
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Hände waschen. Die Datteln entkernen. Hüttenkäse, Proteinpulver, Vanilleextrakt und Ahornsirup abmessen. Eine Kastenform oder kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
02 -
Hüttenkäse, Proteinpulver, Vanilleextrakt, Ahornsirup und eine Prise Salz in einen Hochleistungsmixer geben. Mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
03 -
Die entsteinten Datteln grob hacken oder kurz im Mixer unterheben, sodass kleine Stücke bleiben. Cashewmus einrühren.
04 -
Geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, Erdnussbutter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel glatt miteinander verquirlen.
05 -
Die Hüttenkäse-Mischung in die vorbereitete Form geben. Karamell nach Belieben darüber träufeln oder einrühren. Für 3–4 Stunden einfrieren, bis die Masse fest ist.
06 -
15–20 Minuten vor dem Portionieren bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit extra Karamell oder gehackten Nüssen servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders cremige Konsistenz empfiehlt sich Vollfett-Hüttenkäse und ein kräftiger Mixer. Für sichtbarere Dattelstücke die Datteln nur vorsichtig unterheben.
02 -
Lässt sich bis zu 3 Monate im Tiefkühlfach aufbewahren – in luftdicht verschlossenem Behälter. Für beste Cremigkeit vor dem Servieren antauen lassen.
03 -
Ist ein milder, süßer und proteinreicher Nachtisch, der auch Kindern schmeckt. Für nussfreie Varianten Cashew- und Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernmus ersetzen.