Karamell-Sandkuchen mit Salz (Druckversion)
Buttriger Frischkäse-Sandkuchen mit gesalzenem Karamell – einfach unwiderstehlich.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
227 g Frischkäse, zimmerwarm
02 -
283,5 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
03 -
600 g feiner Zucker
04 -
6 große Eier, zimmerwarm
05 -
2 TL Vanilleextrakt
06 -
384 g Kuchenmehl
07 -
61 g Buttermilch, zimmerwarm
→ Topping
08 -
344 g Karamellsauce, hausgemacht oder gekauft
09 -
1/4 TL koscheres Salz
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Bundt-Form (Ø 25 cm) großzügig mit Backtrennspray einsprühen und bereitstellen.
02 -
Frischkäse und Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten glatt rühren.
03 -
Zucker zugeben und so lange weiter schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
04 -
Eier einzeln nacheinander unterrühren, nach jedem Ei gut vermengen. Vanilleextrakt ebenfalls einarbeiten.
05 -
Das Mehl nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit zufügen und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
06 -
Buttermilch vorsichtig unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
07 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. Im vorgeheizten Ofen 85–90 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen mit wenigen Krümeln, aber ohne feuchten Teig herauskommt.
08 -
Kuchen in der Form auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
09 -
Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Karamellsauce großzügig über den Kuchen gießen und mit Salz bestreuen. In Scheiben schneiden und genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein optimales Ergebnis sollten sämtliche Zutaten Zimmertemperatur haben.