Cowboy-Butter Hähnchenspieß (Druckversion)
Herzhafte Hähnchenspieße mit würziger Cowboy-Butter und Kräutern – für Grillfans ein Muss.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 450 g), in 2,5 cm Würfel geschnitten
→ Marinade und Cowboy-Butter
02 -
120 g ungesalzene Butter, geschmolzen
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 EL Dijon-Senf
05 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
06 -
1 EL frisch gehackte Petersilie
07 -
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
08 -
0,25 TL Cayennepfeffer (optional)
→ Weitere Zutaten
09 -
1 EL Olivenöl
10 -
1 TL grobes Meersalz
11 -
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 -
8 Holzspieße (30 Minuten gewässert)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, Knoblauch, Dijon-Senf, Zitronensaft, Petersilie, geräuchertes Paprikapulver und nach Wunsch Cayennepfeffer gründlich miteinander verrühren. Ein Viertel der Mischung zum späteren Bestreichen beim Grillen beiseitestellen.
02 -
Hähnchenwürfel in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die restliche Cowboy-Butter über das Fleisch gießen und alles sorgfältig vermengen. Für mindestens 15 Minuten, besser bis zu 2 Stunden, abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
03 -
Das marinierte Hähnchen gleichmäßig auf die gewässerten Holzspieße stecken. Die Würfel dabei leicht mit Abstand aufspießen, damit sie gleichmäßig garen.
04 -
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Spieße 10–12 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden. In den letzten Minuten die Spieße mit der beiseitegestellten Cowboy-Butter bestreichen, bis das Hähnchen goldbraun und saftig ist.
05 -
Spieße vom Grill nehmen und wenige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Petersilie bestreuen und mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Reis oder Salat heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Geschmack intensiviert sich, wenn das Hähnchen länger mariniert wird.
02 -
Zum Grillen kann alternativ auch eine Grillpfanne verwendet werden.