Würziger Blumenkohl aus dem Ofen (Druckversion)
Blumenkohlröschen mit Tandoori-Paste gebacken, dazu Granatapfel und Zitronen-Dip.
# Zutatenliste:
→ Blumenkohl
01 -
1 großer Blumenkohlkopf
02 -
4 EL Olivenöl
03 -
2 Granatäpfel
04 -
Salz
05 -
Pfeffer
→ Tandoori-Paste
06 -
100 g Sojajoghurt
07 -
6 EL Erdnussöl
08 -
2 EL Ingwer, frisch gerieben
09 -
4 EL Currypulver
10 -
2 g Safran
11 -
Salz
12 -
Pfeffer
→ Zitronen-Dip
13 -
Saft von 1 Bio-Zitrone
14 -
200 g Sauerrahm
15 -
4 EL Zucker
16 -
6 EL Koriander, fein geschnitten
17 -
Salz
18 -
Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Sojajoghurt, Erdnussöl, Ingwer, Currypulver und Safran zu einer homogenen Paste verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Blumenkohlröschen in der Paste gründlich wenden.
02 -
Die marinierten Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten im Ofen backen. Die Röschen wenden und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
03 -
Die Kerne aus den Granatäpfeln vorsichtig herauslösen und in eine kleine Schale füllen. Handschuhe erleichtern die Arbeit und beugen Verfärbungen vor.
04 -
Die Bio-Zitrone auspressen. Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker und Koriander miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Den gebackenen Blumenkohl auf Teller verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie nach Belieben frischer Petersilie garnieren. Den Zitronen-Dip dazu reichen und mit Salat oder Baguette servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders aromatisches Ergebnis empfiehlt sich das Marinieren des Blumenkohls für 30 Minuten vor dem Backen.