Birnen mit Honig und Nuss (Druckversion)
Aromatische Birnen treffen auf Walnüsse und Honig – eine warme, raffinierte Leckerei.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
4–6 mittelgroße, reife Birnen (z. B. Williams Christ, Conference, Abate Fetel), halbiert, entkernt
02 -
50–70 g Walnüsse, grob gehackt
03 -
4–6 EL flüssiger Honig (z. B. Blütenhonig oder Waldhonig)
04 -
20–30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Aromen und Gewürze
05 -
1/2 TL gemahlener Zimt
06 -
1/4 TL Vanilleextrakt oder das Mark von 1/4 Vanilleschote
07 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
08 -
1 Prise Salz
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ausreichend große, ofenfeste Form leicht mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Birnen gründlich waschen, längs halbieren und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen. Nach Wunsch schälen oder ungeschält lassen. Die Schnittflächen direkt mit Zitronensaft beträufeln.
03 -
Gehackte Walnüsse in einer Schüssel mit Honig, geschmolzener Butter, Zimt, Vanilleextrakt und einer Prise Salz sorgfältig vermengen.
04 -
Birnenhälften mit der Schnittseite nach oben in die Form legen. Die Walnuss-Honig-Mischung gleichmäßig in die Mulden der Birnenhälften füllen und sanft andrücken.
05 -
Birnen im vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen, bis sie weich sind, die Walnüsse leicht rösten und der Honig karamellisiert.
06 -
Birnen aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit zusätzlichem Honig beträufeln oder mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Birnen sollten reif, aber noch fest sein, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Je nach Süße der Früchte und des Honigs kann die Honigmenge angepasst werden.
02 -
Für ein intensiveres Aroma können die Walnüsse vorab ohne Fett in einer Pfanne angeröstet werden. Die Füllung kann nach Belieben zusätzlich mit etwas Muskat oder geriebener Orangenschale verfeinert werden.
03 -
Am besten schmecken die Birnen frisch und warm. Reste abgekühlt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.