Herzhafte Ofenpaprika (Druckversion)
Paprika mit Reis und Hack gefüllt, im Ofen gebacken – würzig, saftig und perfekt für das Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Für die Paprika
01 -
750 g Dolma-Paprika (grüne oder gemischte, mittelgroß)
→ Für die Füllung
02 -
1,5 Tassen Reis (ungekocht, ca. 270 g), gewaschen
03 -
250 g Rinderhackfleisch
04 -
0,5 Tasse Bulgur (ca. 50 g), fein
05 -
1 EL Tomatenmark
06 -
0,5 Teeglas Pflanzenöl (ca. 50 ml)
07 -
4 EL Tomatenpüree
08 -
1 Zwiebel, fein gehackt
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Pul Biber nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 -
Getrocknete Minze nach Geschmack
→ Für die Sauce
13 -
1 EL Tomatenmark
14 -
2 EL geriebene Tomaten
15 -
Salz nach Geschmack
16 -
Wasser (ca. 250 ml, je nach Topfgröße)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Hackfleisch, gewaschenen Reis, Bulgur, Tomatenmark, Pflanzenöl, Tomatenpüree, gehackte Zwiebel sowie Salz, Pul Biber, Pfeffer und Minze in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
02 -
Paprika gründlich waschen, Stielansatz und Kerne vorsichtig entfernen.
03 -
Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprika geben, obere Öffnungen jedoch nicht zu fest verschließen.
04 -
Gefüllte Paprika in einen geeigneten Topf setzen. Für die Sauce Tomatenmark, geriebene Tomaten, etwas Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren und über die Paprika gießen.
05 -
Paprika mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Füllung durchgegart ist.
06 -
Anschließend die gegarten Paprika samt Sauce auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für vegetarische Variante das Hackfleisch durch Linsen oder mehr Bulgur ersetzen.