Frischer Mango-Salat aus Thailand (Druckversion)
Erfrischender Mangosalat mit Chili-Limetten-Dressing – schnell, aromatisch und perfekt für warme Tage.
# Zutatenliste:
→ Salat
01 -
1 große reife Mango (ca. 300 g), geschält und in feine Streifen geschnitten
02 -
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
03 -
40 g rote Paprika, gewürfelt
04 -
100 g frische Mungbohnensprossen
05 -
2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
06 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Dressing
07 -
2 EL süße Chilisauce
08 -
Saft und Abrieb von 1/2 Limette
09 -
1/2 TL frischer Ingwer, fein gerieben
10 -
1/2 TL Knoblauch, fein gehackt
11 -
1/2–1 TL Fischsauce oder helle Sojasauce
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Süße Chilisauce, Limettensaft und -abrieb, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Fischsauce bzw. Sojasauce in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Beiseitestellen.
02 -
Mango, Mungbohnensprossen, rote Paprika, Koriander und Frühlingszwiebel in einer großen Schüssel locker vermengen.
03 -
Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig durchmischen.
04 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für zusätzliche Süße nach Belieben etwas Ahornsirup oder Honig einrühren, falls die Mango säuerlich ist. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Statt Fischsauce eignet sich für eine vegane Variante helle Sojasauce oder Tamari. Wer es würziger mag, kann frische Chili oder Chiliflocken ergänzen.
02 -
Als Topping passen geröstete Erdnüsse, Cashews oder Kokoschips hervorragend für zusätzliche Textur.