Florida Garnelenpastete (Druckversion)
Saftige Garnelenpastete mit würziger Füllung und knusprigem Teig – inspiriert von Floridas Küste.
# Zutatenliste:
→ Meeresfrüchte
01 -
450 g frische Florida-Garnelen, geschält und entdarmt
→ Teig
02 -
1 vorgefertigter Mürbeteig (gekauft oder hausgemacht)
→ Milchprodukte
03 -
240 ml Sahne
04 -
100 g geriebener Cheddar-Käse
→ Eier
05 -
3 große Eier
→ Gemüse & Würzmittel
06 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze
08 -
1 EL Zitronensaft
09 -
1 TL Old Bay Gewürzmischung
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
11 -
Frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 190°C vorheizen, damit die Tarte gleichmäßig goldbraun wird.
02 -
In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig und aromatisch anschwitzen (3-4 Minuten). Die Garnelen zufügen und unter Rühren 3-5 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
03 -
In einer großen Schüssel Sahne, Eier, Zitronensaft, Old Bay, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen. Garnelenmischung und geriebenen Cheddar behutsam unterheben.
04 -
Den Mürbeteig in eine Tarteform legen und andrücken. Garnelenfüllung gleichmäßig einfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
05 -
Die Tarte in der Mitte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten goldbraun backen, bis die Füllung gestockt ist. Ein in die Mitte gestecktes Messer sollte sauber herauskommen.
06 -
Tarte aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und in Stücke schneiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vollere Tarte eignet sich eine tiefe Tarteform besonders gut.
02 -
Gruyère kann alternativ zum Cheddar verwendet werden, um dem Gericht ein neues Aroma zu verleihen.
03 -
Frische Garnelen bringen mehr Geschmack und eine bessere Textur als gefrorene Garnelen.
04 -
Für eine glutenfreie Variante kann ein glutenfreier Tarteboden verwendet werden.