Erdnuss-Schoko-Cookies (Druckversion)
Knusprige Kekse mit Erdnuss, Schokolade und Marshmallow – ein unwiderstehlicher Genuss.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
240 g cremige Erdnussbutter
02 -
100 g weißer Zucker
03 -
100 g brauner Zucker
04 -
1 Ei
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
1/2 TL Natron
07 -
1/4 TL Salz
→ Füllung
08 -
180 g Schokoladenstückchen, geschmolzen
09 -
120 g Marshmallow-Creme
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Erdnussbutter, weißen Zucker, braunen Zucker, Ei, Vanilleextrakt, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit Abstand auf das Backblech setzen. Mit einer Gabel leicht flach drücken und ein Gittermuster eindrücken.
04 -
Die Kekse etwa 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
05 -
Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
06 -
Die Unterseite eines Kekses mit geschmolzener Schokolade bestreichen, Marshmallow-Creme darauf verteilen und mit einem zweiten Keks bedecken.
07 -
Fertige Sandwich-Kekse mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung leicht fest wird.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Kekse vollständig auskühlen lassen, bevor sie gefüllt werden, damit die Füllung nicht zerläuft.
02 -
Für ein extra getoastetes Aroma kann die Marshmallow-Füllung leicht abgeflämmt oder unter dem Grill kurz gebräunt werden.