Cremig Würziges Knoblauchbutter Steak Pasta (Druckversion)

Zartes Steak, würzige Knoblauchbutter und cremige Pasta aus nur einem Topf – einfach, schnell und voller Geschmack.

# Zutaten:

→ Fleisch & Protein

01 - 400 g Rindersteak (z. B. Sirloin, Ribeye oder Flank), in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Teigwaren & Flüssigkeiten

02 - 250 g Rotini-Nudeln (oder Penne, Fusilli, Fettuccine alternativ)
03 - 650 ml Wasser oder Rinderbrühe

→ Milchprodukte

04 - 120 ml Schlagsahne
05 - 60 g Parmesan, frisch gerieben
06 - 50 g Butter

→ Gewürze & Würzmittel

07 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 TL Chiliflocken
09 - 1 TL Salz
10 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

→ Kräuter & Garnitur

11 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt (optional)

# Anleitung:

01 - Eine große tiefe Pfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen. Die Hälfte der Butter zugeben und schmelzen lassen. Steakstücke hineinlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und rundum 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie außen gebräunt und innen saftig sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 - In derselben Pfanne die restliche Butter zugeben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch und Chiliflocken einstreuen und 1–2 Minuten sanft anschwitzen, bis der Knoblauch duftet, jedoch nicht bräunt.
03 - Schlagsahne hinzufügen und gründlich mit der Knoblauchbutter verrühren. Für 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Parmesan unterrühren und vollständig schmelzen lassen.
04 - Die trockenen Nudeln direkt in die Sauce geben und das Wasser oder Brühe zugießen, sodass die Nudeln gerade bedeckt sind. Aufkochen, dann auf kleine Stufe schalten, Deckel aufsetzen und 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind und die Flüssigkeit zum Großteil aufgenommen ist. Ab und zu umrühren.
05 - Das angebratene Steak samt Fleischsaft zurück in die Pfanne geben und alles behutsam durchmischen, sodass das Fleisch rundum mit der Creme-Sauce überzogen ist. 1–2 Minuten weich ziehen und final abschmecken.
06 - Mit gehackter Petersilie und nach Wunsch zusätzlichem Parmesan bestreuen. Heiß direkt aus der Pfanne servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für optimalen Geschmack das Steak vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen. Sollte die Sauce zu dick werden, kann mit etwas Brühe oder Sahne nachjustiert werden.
02 - Überkochen des Fleisches vermeiden, da es sonst trocken wird. Die Pasta gelegentlich rühren, um ein Ankleben zu verhindern.

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