Würziger Curry-Nudelsalat (Druckversion)
Nudelsalat mit Curry und frischem Gemüse – perfekt für Picknick oder Buffet.
# Zutatenliste:
→ Salatzutaten
01 -
500 g Pasta, gekocht
02 -
2 Paprikaschoten, gewürfelt
03 -
400 g Karotten, grob geraspelt
04 -
2 Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
05 -
5 Essiggurken, gewürfelt
06 -
1 Dose Mais (ca. 285 g Abtropfgewicht)
→ Dressing
07 -
5 EL Joghurt
08 -
3 EL Olivenöl
09 -
5 EL Balsamico Bianco
10 -
2 EL Mayonnaise
11 -
1 TL Currypulver
12 -
Salz
13 -
Schwarzer Pfeffer
14 -
Pul Biber
15 -
1 Prise Zucker
16 -
1 EL glatte Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Paprika und Essiggurken würfeln. Karotten grob raspeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen.
03 -
Joghurt mit Olivenöl, Mayonnaise und Balsamico Bianco in einer Schüssel glatt rühren. Currypulver, Salz, Pfeffer, Pul Biber, Zucker und gehackte Petersilie zugeben und abschmecken.
04 -
Pasta mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing über die Zutaten geben und alles gründlich vermischen.
05 -
Salat abgedeckt etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders frisches Aroma den Salat vor dem Servieren mit zusätzlicher frischer Petersilie bestreuen.