Curry-Hähnchensalat mit Trauben (Druckversion)
Herzhafter Hähnchensalat mit Curry, Trauben und knackigen Nüssen – frisch, fruchtig und schnell gemacht.
# Zutatenliste:
→ Salat
01 -
400 g gegarte Hähnchenbrust, gewürfelt
02 -
150 g kernlose Trauben, halbiert
03 -
1 Apfel (z. B. Braeburn), fein gewürfelt
04 -
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
05 -
50 g Walnüsse oder Cashewkerne, grob gehackt
06 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
07 -
1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
→ Dressing
08 -
150 g griechischer Joghurt oder Mayonnaise
09 -
1 EL Honig oder Ahornsirup
10 -
1 EL Zitronensaft
11 -
1–2 TL Currypulver
12 -
0,5 TL Kurkuma
13 -
1 TL Dijon-Senf
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Optionale Toppings
15 -
Granatapfelkerne
16 -
Geröstete Kokosflocken
17 -
Avocadostücke
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Falls das Hähnchen nicht bereits gegart ist, die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver würzen. In einer Pfanne rundum goldbraun braten. Anschließend abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
02 -
Joghurt, Honig, Zitronensaft, Currypulver, Kurkuma, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
03 -
Hähnchenwürfel, Trauben, Apfelstücke, Sellerie, Nüsse und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen. Das Dressing unterheben und alles behutsam vermengen. Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen.
04 -
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nach Wunsch mit Granatapfelkernen, Kokosflocken oder Avocadostücken toppen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Als Meal-Prep im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar; perfekt für das Mittagessen unterwegs.
02 -
Für zusätzlichen Crunch können Mandelblättchen oder geröstete Kürbiskerne statt Walnüssen verwendet werden.
03 -
Für eine vegane Variante Hähnchen durch gegrillten Tofu oder Kichererbsen und Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
04 -
Schmeckt auch hervorragend als Füllung für Wraps, Croissants, zu Blattsalaten oder pur mit frischem Brot.
05 -
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Konsistenz durch Joghurt oder Mayonnaise verändert.
06 -
Mildes Madras-Currypulver oder Garam Masala sorgen für besondere Würze und Tiefe.