Würzige Hähnchen-Pasta Westernstil (Druckversion)

Zarte Hähnchenstücke, cremige Butter-Käsesauce und würzige Gewürze vereinen sich zu einem echten Pasta-Highlight.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 500 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Gewürze und Grundaromen

02 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
03 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1/2 TL Zwiebelpulver
06 - 1/4 TL Cayennepfeffer (Menge je nach Schärfewunsch anpassen)

→ Fette

07 - 2 EL Olivenöl
08 - 2 EL ungesalzene Butter

→ Aromen und Frische

09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1/4 Bund frische Petersilie, fein gehackt, plus mehr zum Garnieren
11 - Saft einer halben Zitrone

→ Sauce & Käse

12 - 240 ml Hühnerbrühe
13 - 240 ml Schlagsahne
14 - 100 g frisch geriebener Parmesan

→ Teigwaren

15 - 340 g Fettuccine oder Pasta nach Wahl

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Hähnchenstücke großzügig mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer vermengen, damit sie rundum gleichmäßig gewürzt sind.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Das gewürzte Fleisch zugeben und 6–8 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Das gebratene Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen und Knoblauch kurz darin anschwitzen, bis er aromatisch duftet, ohne Farbe anzunehmen.
04 - Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und dabei den Bratensatz mit einem Holzlöffel vom Boden lösen. Mischung sanft aufkochen lassen.
05 - Schlagsahne einrühren und bei niedriger Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
06 - Parmesan nach und nach einstreuen, dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht.
07 - Gebratenes Hähnchen, Zitronensaft und gehackte Petersilie wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
08 - Fettuccine oder gewünschte Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend gut abgießen.
09 - Die abgetropften Nudeln direkt zur Sauce geben und behutsam durchschwenken, bis sie vollständig mit der cremigen Sauce überzogen sind. Bei niedriger Hitze noch 2–3 Minuten mitziehen lassen.
10 - Sofort in vorgewärmten Schalen anrichten. Mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie bestreuen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Wer leichtere Kost bevorzugt, kann Schlagsahne durch Kondensmilch ersetzen. Je nach Geschmack lässt sich Gemüse wie Spinat oder Paprika mitsamt in die Sauce geben. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sich frischer Parmesan. Die Sauce haftet auch besonders gut an kurzen Nudelsorten wie Penne oder Rigatoni.
02 - Reste halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lassen sich mit etwas Brühe vorsichtig erwärmen.
03 - Das Hähnchen sollte vor dem Servieren eine Kerntemperatur von mindestens 75°C aufweisen.

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